Vitrinas Expositoras

Vitrinas Expositoras para hostelería, restaurantes y bares

El mundo de las vitrinas expositoras para la hostelería profesional, restaurantes y bares es muy basto, con vitrinas de diferentes tamaños, estructuras, formas y temperaturas. Para ello, debemos identificar las necesidades de nuestro negocio para decidir la adecuada para nuestro negocio hostelero. 

Para ello, deberemos tomar decisiones como la funcionalidad que deseamos para nuestra vitrina expositora profesional, como mantener los alimentos fríos o mantener los alimentos calientes o a temperatura ambiente; hasta la manera en que las puertas de la vitrina se mueven, ya sean frontales, traseras o con puerta corredera.

Características de las vitrinas expositoras industriales para la cocina profesional:

Las principales características y por ende, las principales diferencias entre las vitrinas expositoras se deben al alimento que se desee exponer. Por ello, no solo hay que tener en cuenta tamaño, medidas o el diseño, sino también la temperatura, ya sean que las vitrinas expositoras profesionales para la hostelería estén preparadas para la refrigeración o para irradiar calor o ser neutras. 

Vitrinas expositoras profesionales calientes para la cocina profesional:

Este tipo de vitrinas expositoras se caracteriza por contar con "cubetas" que permiten poner lo alimentos, así como mantener la temperatura de los mismos a través del "baño maría" en las que las "cubetas" se encuentran sumergidas. El mantenimiento de las mismas es facilitado gracias al desagüe incorporado de la mayoría de modelos y la facilidad de limpieza. Son recomendables los modelos de puertas correderas para que el mantenimiento de la temperatura sea más eficiente y el consumo de electricidad sea menor.

La exposición de los alimentos es clave para cualquier negocio de la hostelería profesional, para ello, modelos de vitorianas expositoras calientes que incorporen luz ayudará a la visibilidad de los alimentos, así como los cristales vitrificados para resistir golpes, ralladores o la corrosión.

Vitrinas expositoras profesionales refrigeradas para la cocina profesional:

A diferencia del modelo anterior, este tipo de modelos suele ser variado, contando con cubetas o modelos lisos que permiten la incorporación de grandes cantidades de alimentos. Existen diferentes manteras en que los alimentos pueden conservarse refrigerados:

- Vitrinas expositoras profesionales refrigeradas con refrigeración estática:

Permitiendo una gran cantidad de humedad en su interior, permite que los alimentos puedan albergarse por grandes cantidades de tiempo sin que estos queden "resecos". Este sistema es similar al que cuenta una nevera, contando con un motor y un circuito completo en su interior por el que corre el gas refrigerado.

- Vitrinas expositoras profesionales refrigeradas con refrigeración ventilada: 

Este tipo de modelos, al contar con aire en constante circulación por su interior, provoca que los alimentos se resequen con mayor facilidad al reducirse la cantidad de humedad total en la vitrina. La ventaja a contra el resto de modelos es que, la distribución de la refrigeración será igual en todas las partes de la vitrina, con la misma temperatura en cualquiera de sus niveles o compartimientos. 

- Vitrinas expositoras profesionales refrigeradas con doble ventilación: 

Este tipo de modelos son ideales para negocios de hostelería que necesitan contar con alimentos que mantengan de manera constante temperaturas entre los -5ºC y los -15ºC, como por ejemplo negocios que vendan pasteles o helados. 

Vitrinas expositoras profesionales neutras o vitrinas expositoras profesional de mostrador para la cocina profesional:

A diferencia del resto de modelos que se explican, estas no disponen de un control de temperatura, ya que únicamente conservan una temperatura. Estas son ideales para negocios como panaderías o negocios de hostelería profesional de venta de bollería