Armario de Maduración y Expositor de Carne. 140 Kilos.
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 140 Kilos. Abierto
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 140 Kilos. Con Peana
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 140 Kilos.
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 140 Kilos. Abierto
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 140 Kilos. Con Peana
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Armario de Maduración y Expositor de Carne. 140 Kilos.

Referencia: PCM0140
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Armario de maduración dry aged de gran capacidad

Este armario profesional de maduración de carne de gran volumen está diseñado para negocios que requieren alta producción y exposición del producto. Su estructura en acero inoxidable AISI 304 garantiza resistencia y un entorno higiénico para procesos prolongados.

La puerta con doble cristal de alta eficiencia permite una excelente visibilidad, convirtiéndolo en un expositor ideal para carnes premium en su punto de maduración.

Maduración controlada para carnes premium

Gracias a su sistema de control electrónico de temperatura y humedad, permite realizar procesos de maduración en seco (dry aged) con total precisión. Durante este proceso, la carne mejora su terneza, intensifica su sabor y desarrolla aromas más complejos.

Los ciclos habituales se sitúan entre 10 y 30 días (óptimo 21 días), trabajando en rangos de 0ºC a +5ºC y humedad controlada entre 60% y 90%.

Ambiente interior seguro y estable

El equipo incorpora tecnología UVC para la desinfección del aire, junto con filtro de carbón activo que elimina olores y partículas. La ventilación interior mantiene condiciones homogéneas en todo el armario.

Incluye estantes de alta resistencia y bandejas con sal del Himalaya, que favorecen un entorno óptimo para la maduración.

Diseñado para exposición y rendimiento

Su gran capacidad permite almacenar múltiples piezas o cortes grandes, siendo ideal tanto para maduración como para presentación en sala o tienda.

La iluminación LED sin radiación UV mejora la visibilidad del producto sin afectar a sus propiedades.

Ideal para cocinas profesionales

Este armario expositor de maduración es adecuado para:

  • Carnicerías especializadas
  • Restaurantes premium
  • Steakhouses y parrillas
  • Tiendas gourmet
  • Negocios de alto nivel
Tensión Monofásica
220V
Kilos
140 Kilos
PCM0140

Características del armario de maduración

  • Fabricación en acero inoxidable AISI 304.
  • Puerta con doble cristal de baja emisión.
  • Cerradura integrada.
  • Iluminación LED sin radiación UV.
  • Sistema de esterilización UVC.
  • Filtro de carbón activo.
  • Control digital de temperatura y humedad.
  • Ventilación interior silenciosa.
  • Evaporación automática del desescarche.
  • Estantes reforzados para alta carga.
  • Bandejas con sal del Himalaya incluidas.

Datos técnicos

  • Capacidad: 496 litros
  • Estantes: 4
  • Temperatura: 0ºC / +20ºC
  • Humedad: 60% - 90%
  • Refrigerante: R600A
  • Dimensiones interiores: 59,5 x 61,5 x 142,4 cm
  • Dimensiones exteriores: 70 x 75 x 165,5 cm
  • Alimentación: 220-240V Monofásico 

Accesorios Opcionales disponibles

  • Peana supletoria de 70 x 69,7 x 41 cm.
  • Barra carnicera con ganchos inox

VALORACIONES

5
abr 3, 2026
buena compra
restaurante las amapolas

buena compra, compre varias cosas y me hcieron descuento por volumen
Página: 1

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