Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos.
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos. Abierto
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos. Con Peana
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos.
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos. Abierto
Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos. Con Peana
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Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos. Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos. Abierto Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos. Con Peana

Armario de Maduración y Expositor de Carne. 60 Kilos.

Referencia: PCM0060
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Armario compacto para maduración de carne

Este armario de maduración de carne profesional está diseñado para obtener piezas de alta calidad con sabor intenso y textura mejorada. Fabricado en acero inoxidable AISI 304, garantiza durabilidad, higiene y un mantenimiento sencillo en entornos profesionales.

Gracias a su puerta de doble cristal, permite visualizar el producto durante todo el proceso, funcionando también como expositor para el cliente.

Control preciso para una maduración perfecta

El equipo incorpora control electrónico de temperatura y humedad, permitiendo ajustar las condiciones óptimas para el proceso de maduración. Durante este proceso la carne se vuelve más tierna, jugosa y desarrolla un sabor más intenso y característico.

Se recomienda trabajar en rangos de 0ºC a +5ºC y humedad entre 60% y 90%, con tiempos de maduración habituales de 10 a 30 días (óptimo 21 días) para conseguir el mejor resultado.

Ambiente interior higiénico y controlado

El sistema de esterilización UVC junto con el filtro de carbón activo mantiene el aire limpio, evitando contaminaciones y olores no deseados. Además, la ventilación interior asegura una distribución uniforme del ambiente.

Incluye bandejas con sal del Himalaya, que contribuyen a mejorar las condiciones de maduración, y una iluminación LED sin radiación ultravioleta que realza el aspecto de la carne sin alterarla.

Recomendaciones de uso

Para obtener un resultado óptimo se recomienda trabajar con piezas de carne de alta calidad y con buena infiltración de grasa. Las piezas pueden colocarse en estantes o colgarse mediante barra opcional.

Una vez finalizado el proceso, es aconsejable retirar la capa exterior seca antes del consumo o preparación.

Ideal para cocinas profesionales

Este armario expositor de maduración es adecuado para:

  • Carnicerías y charcuterías
  • Restaurantes especializados
  • Asadores y parrillas
  • Tiendas gourmet
  • Cocinas profesionales
Tensión Monofásica
220V
Kilos
60 Kilos
PCM0060
30 Artículos

Características del armario de maduración

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304.
  • Puerta con doble cristal térmico de baja emisión.
  • Cerradura integrada.
  • Iluminación LED sin radiación UV.
  • Sistema de esterilización UVC.
  • Filtro de carbón activo.
  • Control electrónico de temperatura y humedad.
  • Ventilación interior silenciosa.
  • Evaporación automática del desescarche.
  • Bandejas con sal del Himalaya incluidas.

Datos técnicos

  • Capacidad: 140 litros
  • Estantes: 2
  • Temperatura: 0ºC / +20ºC
  • Humedad: 60% - 90%
  • Refrigerante: R600A
  • Dimensiones interiores: 49 x 47,4 x 68,6 cm
  • Dimensiones exteriores: 60 x 62 x 92,5 cm
  • Tensión: 220-240V Monofásico

Accesorios Opcionales disponibles

  • Peana supletoria de 60 x 56,3 x 41 cm.
  • Barra carnicera con ganchos inox

VALORACIONES

5
abr 18, 2026
empresa seria
Lilian

la empresa es muy seria, me han dado informacion y me han ayudado con la compra
4
mar 31, 2026
correcto
Bar Maria Jose

envío bien y el producto correcto. gracias y un saludo
Página: 1

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