Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 12,5 Litros

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 12,5 Litros. Vista interior

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 12,5 Litros. Panel Digital

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 12,5 Litros con soporte para 4 bolsas de vacío

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 12,5 Litros

Name: Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 12,5 Litros
Brand: Gatoo Calidad
SKU: PSV1021
Price: 355.99 EUR
Availability: InStock

Referencia: PSV1021

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Descripción

Máquina de Cocción al Vacío Sous Vide de 12,5 Litros

Una máquina sous-vide profesional que permite preparar recetas de carnes, pescados y huevos con sus especias y líquidos aromáticos como aceite, caldos o vinagre, previamente envasados al vacío, que van sumergidos en agua con una temperatura constante. Esta técnica se denomina cocción al vacío a baja temperatura, es muy similar a la cocción al baño maría, pero ésta es más profesional, con un control total del tiempo y de la temperatura, manteniendo todos los nutrientes y jugos, con una estupenda fusión de sabores y texturas, algo que no se obtiene con la cocina tradicional.

En estos tiempos es totalmente recomendable contar con un sous-vide en cualquier cocina profesional de negocios de hostelería y el sector de gastronomía, con el que todo chef puede innovar con sus recetas dando toques personales. De tamaño compacto, perfecto para iniciarse en el muncho de la cocción al vacío ya que no ocupa apenas espacio. Su depósito de agua tiene una capacidad de 12,5 litros de agua y va incluido con un soporte vertical para 4 bolsas de vacío (bolsas no incluidas) con una altura máxima de 20 cm.

El sous vide tiene panel de control táctil digital de pantalla LCD muy intuitivo. Se puede ajustar la temperatura hasta los 99ºC en un rango de precisión de 0,1ºC y también el tiempo de cocción con el temporizador, funciones independientes. Cuenta con tapa con ventana transparente de plástico para visualizar el proceso de cocción.

No hace nada de ruido cuando está en marcha, es muy silencioso. El sistema de bombeo para el agua está patentado y con protección térmica. La base de la máquina sous vide apoya sobre 4 patas robustas de goma y el cable a la red se puede extraer.

Detalles del producto

Tensión Monofásica: 230V
Litros: 12,5 Litros
Vatios: 620 W

Referencia PSV1021

En stock 300 Artículos

Caracteristicas

Características:

Sous-Vide profesional compacto para cocer al vacío infinidad de recetas de carnes, pescados y huevos.
Técnica de cocción al vacío a baja temperatura que conserva todos los nutrientes, jugos, sabores, creando texturas increíbles.
Panel de control digital táctil en LCD intuitivo y fácil de utilizar.
Regulador de tiempo y temperatura de forma independiente.
Protección térmica con sistema de bombeo de agua patentado.
No emite nada de ruido, su funcionamiento es muy silencioso.
Con tapa transparente con ventana de plástico para ver el proceso de cocinado.
Incluye soporte vertical para colocar 4 bolsas de vacío (bolsas no incluidas) con una altura de 20 cm. máximo.
Base robusta con 4 patas de apoyo de goma.
El cable conector es extraíble para facilitar la limpieza.