Sous Vide Roner-Pro, Cocedor al vacío 1.500W

Máquina de Cocción al Vacío Sous Vide-Pro para 30 Litros

Sous-vide roner profesional de tamaño compacto para cocinar al vacío toda clase de recetas de pescados, carnes, pescados y huevos, en las que se pueden añadir líquidos aromáticos como caldos, vinagre, aceite y especias. Para la cocción al vacío los alimentos siempre deben ir en bolsas herméticamente selladas y tienen que ser aptas para este tipo de cocinado. La técnica sous vide es cocción al vacío a baja temperatura de los alimentos conservando todo el sabor y los nutrientes, creando texturas sorprendentes y fusión de sabores, es un cocinado perfecto que con la cocina tradicional no se consigue.

Este sous-vide está recomendado para negocios de hostelería y gastronomía que desean innovar en sus cocinas con esta técnica de cocer al vacío sus recetas con un toque personalizado. El cocedor al vacío apenas ocupa espacio y puede usarse en recipientes u ollas de 30 litros de capacidad. Es muy sencillo de utilizar gracias a su panel de control digital táctil de pantalla Led, en el que se puede ajustar tanto la temperatura como el tiempo de cocción con su temporizador, siendo ambas independientes.

En el roner profesional la temperatura es regulable hasta los 99ºC en un rango de precisión de 0,1ºC. Su funcionamiento es muy silencioso, sin ruido, con sistema de bombeo patentado para agua de 8 litros por minuto y con protección térmica. Dispone de tornillo de sujeción trasero muy robusto y seguro para acoplar a cualquier tipo de recipiente u olla de borde curvado o plano. Además, para facilitar la limpieza el cable conector es desmontable.