Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 28 Litros

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 28 Litros. Panel digital táctil LCD

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 28 Litros. Vista interior

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 28 Litros. Soporte bolsas de vacío

Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 28 Litros

Name: Sous Vide profesional. Máquina de cocción al vacío 28 Litros
Brand: Gatoo Calidad
SKU: PSV1022
Price: 498.99 EUR
Availability: InStock

Referencia: PSV1022

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Descripción

Máquina de Cocción al Vacío Sous Vide de 28 Litros

Con la máquina sous-vide profesional se preparan recetas únicas con carnes, pescados y huevos, previamente envasados al vacío sumergidos en agua a una temperatura constante y pudiendo añadir especias, líquidos aromáticos como aceite, vinagre o caldos. Este proceso es llama cocción al vacío a baja temperatura, muy similar a la cocción al baño maría, pero más profesional porque se controla totalmente el tiempo y la temperatura, que mantiene todos los jugos y nutrientes, creando una fusión texturas y sabores sorprendentes, cosa que no se consigue con la cocina tradicional.

A día de hoy en toda cocina profesional de negocios de hostelería y el sector de gastronomía es imprescindible tener un sous-vide para que cada chef pueda crear e innovar con diferentes tipos de recetas y dar su toque personal. Es perfecto por su tamaño compacto para iniciarse en el muncho de la cocción al vacío. El depósito de agua es de una capacidad de 28 litros que incluye soporte vertical para 6 bolsas de vacío (bolsas no incluidas) con una altura máxima de 20 cm.

El panel de control de este sous vide es digital y táctil con pantalla LCD fácil de utilizar. Regula de forma independiente el tiempo de cocción con el temporizador y la temperatura hasta los 99ºC en un rango de precisión de 0,1ºC. Dispone de grifo de vaciado y de tapa con ventana transparente en plástico para ver el proceso de cocinado.

Estando en funcionamiento es muy silencioso, no hace nada de ruido. En referencia a seguridad el sistema de bombeo para el agua está patentado con protección térmica. La máquina sous vide se apoya en su base sobre 4 patas de goma robustas y para su limpieza se puede extraer el cable conector.

Detalles del producto

Tensión Monofásica: 230V
Litros: 28 Litros
Vatios: 1.800 W

Referencia PSV1022

En stock 47 Artículos

Caracteristicas

Características:

Sous-Vide profesional compacto para cocinar al vacío toda clase de recetas con pescados, carnes y huevos.
Técnica innovadora de cocción al vacío a baja temperatura que conserva todos los nutrientes, sabores, jugos y crea increíbles texturas.
Panel de control intuitivo y sencillo de usar con pantalla digital táctil en LCD.
Con regulador independiente para el tiempo y la temperatura.
Protección térmica con sistema de bombeo de agua patentado.
Funcionamiento que no emite nada de ruido, muy silencioso.
Dispone de grifo de drenaje para vaciar el depósito de agua.
Con tapa transparente de ventana de plástico para visualización del cocinado.
En el lateral exterior tiene un soporte para colocar la tapa.
Asas en los laterales para desplazar con seguridad la máquina.
Incluye soporte vertical para colocar en el interior 6 bolsas de vacío (bolsas no incluidas) de 20 cm. de alto máximo.
Robusta base de 4 patas de goma que apoyan firmemente.
Cable de conexión extraíble para su limpieza.