Amasadoras Espirales

Amasadoras espirales para panaderías, pizzerías y churrerías

Una amasadora espiral es la máquina ideal para trabajar masas duras y pesadas como pan, pizza, churros, porras o pasta fresca. El gancho en forma de espiral gira mientras la cuba también lo hace, de modo que la masa se trabaja de forma uniforme y se consigue una buena estructura sin necesidad de amasar a mano.

Características principales de las amasadoras espirales

Capacidades desde 8 hasta 200 litros. Los modelos pequeños y medianos funcionan a 230 V, mientras que las amasadoras industriales de mayor capacidad trabajan con corriente trifásica a 380-400 V. Algunos modelos incorporan cuba extraíble, que facilita vaciar la masa y limpiar la máquina, y opción de 1 o 2 velocidades para adaptar el amasado a cada tipo de masa.

¿Qué modelo elegir?

Para pizzerías pequeñas, restaurantes u obradores con producción reducida, las amasadoras de 8 a 20 litros son una opción compacta y económica. Si trabajas con un volumen medio, los modelos de 30 a 42 litros, con cuba fija o extraíble, son los más habituales en panaderías y churrerías. Para producciones grandes, las amasadoras industriales de 50, 75 y 200 litros permiten preparar grandes cantidades de masa en cada ciclo. Si además necesitas batir y montar cremas o masas ligeras de pastelería, también encontrarás en esta categoría amasadoras batidoras planetarias.