Horno mixto profesional compacto con vapor para cocina profesional
Este horno de cocina profesional HX423 con función vapor está diseñado para negocios de hostelería que buscan versatilidad, precisión y resultados consistentes en sus elaboraciones. Gracias a su formato compacto y su capacidad para 4 bandejas GN 2/3, es ideal para cocinas con espacio limitado sin renunciar a prestaciones profesionales.
La combinación de aire caliente y vapor permite cocinar una amplia variedad de recetas, desde asados y gratinados hasta elaboraciones al vapor o incluso técnicas como el sous vide.
Cocción combinada: aire caliente + vapor regulable
Este horno mixto permite trabajar con regulación de vapor del 0% al 100%, adaptándose a cada tipo de preparación. El vapor ayuda a mantener la jugosidad de los alimentos, mientras que el aire caliente garantiza un dorado uniforme.
El amplio rango de temperatura de 50ºC a 270ºC permite cocinar desde recetas delicadas hasta elaboraciones que requieren altas temperaturas. Los elementos calefactores de acero inoxidable aportan durabilidad y eficiencia en el uso intensivo diario.
Gracias a su sistema de ventilación con ventilador con función inversa, el calor se distribuye de forma homogénea en toda la cámara. Esto asegura una cocción uniforme en todas las bandejas, mejorando la productividad en cocina.
El panel de control analógico permite ajustar fácilmente los parámetros clave: temperatura, tiempo y nivel de vapor. Su uso intuitivo facilita el trabajo diario en cocina sin necesidad de configuraciones complejas.
Incluye temporizador que permite controlar los tiempos de cocción con precisión, optimizando los procesos y evitando sobrecocciones.
Diseño compacto y construcción profesional
Su diseño compacto lo convierte en una solución ideal para cocinas profesionales con espacio reducido. La puerta cuenta con doble acristalamiento térmico que mejora la eficiencia energética y la seguridad durante el uso.
La junta de silicona alimentaria garantiza un cierre hermético, evitando pérdidas de calor y vapor.
El interior, la puerta y la carcasa están fabricados en acero inoxidable con esquinas redondeadas, facilitando la limpieza y garantizando higiene en el entorno de trabajo.
Basta con un paño húmedo y detergente suave para mantener el equipo en perfectas condiciones tras cada uso.
Usos recomendados
Perfecto para negocios que necesitan versatilidad y rendimiento en cocina profesional:
- Restaurantes
- Bares
- Cafeterías
- Catering
- Cocinas profesionales
- Obradores
