Horno de Gas para Cocina Profesional de 7 bandejas Gastronorm 53x33 con vapor. EKA

Horno de gas profesional de 7 bandejas con vapor para cocina de alto volumen

Este horno de gas para cocina profesional Millenial Gastronomic con función vapor está concebido para establecimientos de hostelería con alta demanda de producción. Su capacidad para 7 bandejas GN 1/1 y su potencia de 13,5 kW lo convierten en una herramienta indispensable para cocinas centrales, hoteles y caterings que no pueden permitirse paradas ni resultados inconsistentes.

La combinación de convección a gas y vapor directo regulable permite ejecutar con precisión una gran variedad de técnicas culinarias, desde asados y gratinados hasta elaboraciones al vapor, adaptándose a cualquier tipo de menú.

Mayor capacidad, misma precisión: vapor directo de 5 pasos

Gracias a su sistema de vapor directo controlado por mando analógico con 5 niveles de intensidad, este horno se adapta a cada receta con total exactitud. El vapor garantiza jugosidad y preserva los nutrientes, mientras que la convección asegura una distribución uniforme del calor en las 7 bandejas simultáneamente.

Su amplio rango de temperatura, de 100ºC a 260ºC, permite trabajar con todo tipo de elaboraciones, desde cocciones suaves hasta altas temperaturas. La cámara fabricada en acero inoxidable AISI 304 asegura resistencia, higiene y durabilidad incluso en los usos más intensivos.

El panel electromecánico intuitivo centraliza el control de temperatura, vapor y tiempo en mandos de fácil manejo. El temporizador de 10 a 120 minutos con función infinito permite gestionar los tiempos de cocción con máxima precisión, optimizando la productividad del equipo de cocina.

La bisagra con cierre de puerta regulado ofrece aperturas a 60°, 90°, 120° y 180°, proporcionando comodidad y seguridad en cada operación, especialmente con el horno a plena carga.

Robustez y construcción profesional de fabricación italiana

Fabricado en Italia por un fabricante de reconocido prestigio mundial, este horno está construido para resistir el trabajo continuo en entornos de hostelería exigente. El vidrio de puerta inspeccionable permite supervisar la cocción sin abrir la cámara, evitando pérdidas de calor y vapor.

Su protección contra el agua IPX4 lo hace apto para entornos con alta humedad, mientras que el recipiente de recogida de condensados con desagüe integrado en la puerta facilita el mantenimiento y la limpieza diaria.

Los pies ajustables garantizan una instalación estable en cualquier superficie, y la predisposición para lavado manual permite mantener el interior de la cámara en perfectas condiciones higiénicas. La certificación CB avala el cumplimiento de los estándares de seguridad eléctrica internacionales.

Usos recomendados

Especialmente indicado para establecimientos con alta producción diaria:

• Restaurantes de gran volumen
• Hoteles y cadenas hoteleras
• Caterings y cocinas centrales
• Colectividades y comedores industriales
• Obradores de producción
• Hospitales y residencias