Horno para Pastelería, Panadería y Cocina con 6 bandejas de 60x40 y con vapor. EKA
Detalle Panel del Horno para Pastelería, Panadería y Cocina con 6 bandejas de 60x40 y con vapor. EKA
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Horno para Pastelería, Panadería y Cocina con 6 bandejas de 60x40 y con vapor. EKA

Referencia: PHR0105
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Horno profesional para Cocina, Panadería y Pastelería

Es un Horno Industrial con Convección y Vapor de la famosa marca EKA con el que preparar multitud de recetas saladas o dulces. Está construido en acero inoxidable de gran calidad y fabricado en Italia. Uno de los modelos más recomendados para locales de repostería, restaurantes o panaderos. 

Su interior tiene 6 pasos de guías laterales para utilizar bandejas o parrillas de 60 cm. x 40 cm. (no están incluidas, más arriba puedes añadirlas). En la parte frontal izquierda está el panel de mandos analógico, de manejo muy sencillo. Se pueden preparar croissants rellenos o vacíos y descongelar pan preservando su aroma original.

Este horno por convección profesional con vapor funciona con 2 motores bidireccionales de giro en doble sentido (reversibles), así se consigue un horneado uniforme, contando con la funcionalidad de vapor directo que conserva el sabor original de los alimentos con mayor esponjosidad.

Con Certificación CB referente a aparatos eléctricos y Certificado IPX 4 de protección contra agua rociada en aparatos. Sistema de refrigeración forzada para sus componentes internos.

No es necesaria salida de humos, solo hay que dejar un espacio de ventilación por la parte trasera, superior y laterales.

Tensión Trifásica
380V
Vatios
10.400 W
PHR0105
298 Artículos

Características:

  • Horno eléctrico profesional por Convección y Vapor de fabricación en Italia. Hornea por aire caliente circular con elementos calentadores y 2 turbinas motor. De este modo los alimentos quedan más jugosos por dentro y por fuera más crujientes. Con el vapor se ahorra energía y se cocina con menos grasa.
  • La cámara interior y el exterior están construidos de acero inoxidable con cantos redondeados.
  • Rango de Temperaturas: 100ºC a 270ºC.
  • Vapor: 5 posiciones para seleccionar.
  • Temporizador: hasta 120 minutos.
  • Puerta de vidrio inspeccionable ventilada con apertura lateral (bisagras a la derecha).
  • Iluminación interior para controlar el horneado.
  • Dispone de 6 pasos de guía laterales para 6 bandejas o parrillas (NO se incluyen, pero si necesitas, más arriba las puedes añadir).
  • 2 Motores Bidireccionales: Turbinas ventiladores con giro en doble sentido (reversible), resistencias circulares y reguladores independientes.
  • Medidas de bandejas o parrillas: 60 x 40 cm.
  • Distancia entre bandejas: 8 cm.
  • Medidas Exteriores: 85 x 104,1 x 85 cm.
  • Potencia: 10.400 Watios.
  • Tensión: 380-400V - 50 HZ. Trifásico.
  • Certificaciones CB e IPX4.
  • Peso: 108,2 Kg.
  • NOTA: No es necesaria salida de humos, solo hay que dejar un espacio de ventilación por la parte trasera, superior y laterales.

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