Horno de Cocina. Pantalla digital táctil. 6 bandejas de 60x40. Con vapor. EKA

Tirador de apertura del Horno de Cocina. Pantalla digital táctil. 6 bandejas de 60x40. Con vapor. EKA

Interior del Horno de Cocina. Pantalla digital táctil. 6 bandejas de 60x40. Con vapor. EKA

Patas regulables del Horno de Cocina. Pantalla digital táctil. 6 bandejas de 60x40. Con vapor. EKA

Horno de Cocina, Panadería, Pastelería. Pantalla digital táctil. 6 bandejas de 60x40. Con vapor. EKA

Name: Horno de Cocina, Panadería, Pastelería. Pantalla digital táctil. 6 bandejas de 60x40. Con vapor. EKA
Brand: Eka
SKU: PHR0117
Price: 4329.99 EUR
Availability: InStock

Referencia: PHR0117

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Descripción

Horno Combinado con Pantalla Digital Táctil y Vapor

Innovador Horno profesional de Convección con Vapor y pantalla táctil fabricado en Italia. Este modelo corresponde a la gama Millennial de la reconocida marca EKA, la gama más completa y revolucionaria para que cualquier pastelero o panadero lleve a cabo la creación de sus recetas. Totalmente tecnológico con los sistemas patentados Airflowlogic, Humilogic y Drylogic, pantalla digital táctil, 100 programas y 10 fases de vapor programables para diferentes cocinados.

Tiene capacidad para 6 bandejas o parrillas de 60 x 40 cm. (no incluidas, más arriba se pueden añadir) en las que poder hornear tartas, bollería, brioches, panes e incluso deshidratar alimentos. Recomendado para bares, restaurantes, pastelerías y panaderías.

Su funcionamiento es por medio de 2 turbinas motores bidireccionales con giro reversible en doble sentido para la cocción semiestática y ventilada. El vapor directo es regulable automáticamente en 10 posiciones desde el táctil de la pantalla.

Garantía de Certificado IPX 4 sobre protección contra el agua en chorros a presión y Certificación CB referente a aparatos eléctricos. Además dispone de un sistema de refrigeración forzado para los componentes internos.

No es necesaria salida de humos, solo hay que dejar un espacio de ventilación por la parte trasera, superior y laterales.

Detalles del producto

Tensión Trifásica: 380V
Vatios: 10.400 W

Referencia PHR0117

En stock 2 Artículos

Caracteristicas

Características:

Horno eléctrico profesional de pantalla digital táctil con Convección y Vapor para cocinar alimentos uniforme por circulación de aire caliente, manteniendo su sabor original a través del vapor e incluso cocinar a baja temperatura o deshidratar.
Fabricado en Italia.
Construido exterior y cámara interior de cocción de acero inoxidable con bordes curvados.
Temperatura controlada por sonda digital desde 30ºC a 270ºC.
100 Programas con 10 Fases programables para la cocción por bandejas o niveles.
Sistema Airflowlogic de reparto regular y homogéneo del aire por todo el interior.
Sistema Humilogic que expulsa el vapor directo desde la pared alrededor de la turbina, regulado automáticamente por el táctil en 10 niveles.
Comidas: 108 - 180
Sistema Drylogic para desecar o deshidratar alimentos.
Precalentamiento disponible con una temperatura previa de 180ºC.
Temporizador de 120 minutos con encendido programable.
Puerta ventilada de cristal inspeccionable con apertura lateral derecha regulada a 60º, 90º, 120º y 180º.
Interior con Luz para control del horneado. En la puerta integra cubeta extraíble de recogida de condensación.
Puerto USB para la carga de otras recetas.
Sistema para HACCP que identifica los peligros potenciales en los ingredientes y procesos de producción de los alimentos. Previene posibles riesgos de contaminación y garantiza la inocuidad alimentaria.
Inicio diferido programable hasta 24 horas.
Capacidad de programar el mantenedor.
4 railes guía para las bandejas o parrillas. Distancia entre bandejas: 8 cm.
2 Motores Bidireccionales: Turbinas con giro en doble sentido (reversible) y resistencia circular con regulador táctil.
Medida de bandejas o parrillas: 60 x 40 cm. (NO se incluyen, si necesitas, más arriba las puedes añadir).
Patas regulables en altura.
Medidas Exteriores: 85 x 103,5 x 85 cm.
Potencia: 10.400 Watios.
Tensión: 380-400V/50-60HZ. Trifásico.
Certificaciones IPX4 y CB.
Peso: 108,2 Kg.
NOTA: No es necesaria salida de humos, solo hay que dejar un espacio de ventilación por la parte trasera, superior y laterales.