Horno con pantalla táctil. Pastelería y Panadería con vapor. 4 bandejas de 60x40. EKA

Disponibilidad: En existencia

4.662,99 € IVA Incluido

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Fabricado en Europa - Made in Europe

Horno para Panadería y Pastelería con Sonda y Lavado

Innovador Horno profesional de Convección con Vapor y pantalla táctil fabricado en Italia. Este modelo corresponde a la gama Millennial de la reconocida marca EKA, la gama más completa y revolucionaria para que cualquier pastelero o panadero lleve a cabo la creación de sus recetas. Totalmente tecnológico con los sistemas patentados Airflowlogic, Humilogic y Drylogic, pantalla táctil a color, 500 programas en 10 fases programables para diferentes cocinados, 40 recetas memorizadas, lavado automático y sonda multipunto al corazón del alimento.

Tiene capacidad para 4 bandejas o parrillas de 60 x 40 cm. (no incluidas, más arriba se pueden añadir) en las que poder hornear tartas, bollería, brioches, panes e incluso deshidratar alimentos. Recomendado para pastelerías y panaderías que dispongan de espacio reducido, puesto que el ancho es menor que el fondo.

Su funcionamiento es por turbina motor bidireccional con giro reversible en doble sentido para la cocción semiestática y ventilada. El vapor directo es regulable automáticamente en 10 posiciones desde el táctil de la pantalla.

Garantía de Certificado IPX 5 sobre protección contra el agua en chorros a presión y Certificación CB referente a aparatos eléctricos. Además dispone de un sistema de refrigeración forzado para los componentes internos.

Envío:	ENVÍO GRATIS
Referencia:	PHR0109
Disponibilidad:	Entrega dentro de 2-3 días
Marca:	EKA

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Más Información

Características:

Horno eléctrico profesional de pantalla táctil con Convección y Vapor para cocinar alimentos uniforme por circulación de aire caliente, manteniendo su sabor original a través del vapor e incluso cocinar a baja temperatura o deshidratar.
Fabricado en Italia.
Construido exterior y cámara interior de cocción de acero inoxidable con bordes curvados.
Temperatura controlada por sonda digital desde 30ºC a 270ºC.
500 Programas con 10 Fases programables para la cocción por bandejas o niveles.
Sistema Airflowlogic de reparto regular y homogéneo del aire por todo el interior.
Sistema Humilogic que expulsa el vapor directo desde la pared alrededor de la turbina, regulado automáticamente por el táctil en 10 niveles.
Sistema Drylogic para desecar o deshidratar alimentos.
Precalentamiento disponible con una temperatura previa de 180ºC.
Temporizador de 120 minutos con encendido programable.
Sonda corazón multipunto con soporte incluido para controlar la cocción del alimento desde su interior a través del pincho introducido.
Puerta ventilada de cristal inspeccionable con apertura lateral derecha regulada a 60º, 90º, 120º y 180º.
Interior con Luz para control del horneado. En la puerta integra cubeta extraíble de recogida de condensación.
Depósito para el lavado automático con agua y detergente en varios niveles.
Memoria con 40 recetas, conexión Wi-Fi y puerto USB para la carga de otras recetas.
Sistema para HACCP que identifica los peligros potenciales en los ingredientes y procesos de producción de los alimentos. Previene posibles riesgos de contaminación y garantiza la inocuidad alimentaria.
Panel táctil programable en 42 idiomas diferentes.
4 railes guía para las bandejas o parrillas. Distancia entre bandejas: 8 cm.
Motor Bidireccional: Turbina con giro en doble sentido (reversible) y resistencia circular con regulador táctil.
Medida de bandejas o parrillas: 60 x 40 cm. (NO se incluyen, si necesitas, más arriba las puedes añadir).
Patas regulables en altura.
Medidas Exteriores: 85 x 103,5 x 70 cm.
Potencia: 7800 Watios.
Tensión: 380-400V/50-60HZ. Trifásico.
Certificaciones IPX5 y CB.
Peso: 92,4 Kg.